250g xocolata amb llet o bé 125g de xocolata amb llet i 125g de xocolata negra 60g d’oli de coco 100g d’avellanes o ametlles torrades
PREPARACIÓ (amb thermomix)
1 Posar les xocolates i triturar 30 segons a velocitat 5 augmentat fins a 10 2 Incorporar l’oli de coco i fondre durant 5 segons a 37º a velocitat 2 3 Afegir les avellanes o les ametlles i mesclar durant 15 segons a velocitat 2,5. Si les volem senceres activarem la cullera 4 Posar en un motlle i repartir per un igual. Donar un copets i posar-lo a la nevera unes 3 hores 5 Desemmotllar i servir
250 g de cervesa negra 250 g de mantega 75 g de cacau en pols sense sucre 300 g de sucre 250 g de farina 3 ous (2 si són L) 2 1/2 culleradetes de bicarbonat 1 culleradeta d’aroma de vainilla 140 g de nata per muntar
PREPARACIÓ:
1. En un pot posem la cervesa a escalfar, quan agafi temperatura afegim la mantega i barregem fins que es dissolgui per complert. Reservem fora del foc.
2. En un bol barrejar els ingredients sòlids: el cacau, la farina, el sucre i el bicarbonat. Barrejar fins que estigui homogeni.
3. En un altre bol posar els ingredients líquids: la nata, els ous i l’aroma de vainilla i barrejar amb unes varilles
4. Quan aquests ingredients estiguin ben barrejats, afegir la cervesa amb la mantega i remoure bé.
5. Incorporar els sòlids als líquids en tres vegades. Anar barrejant fins a obtenir una massa uniforme i sense grumolls
6. Avocar la massa en un motlle engreixat
7. Posar-ho al forn preescalfat a 180º, calor a dalt i a baix, a mitja altura i durant uns 50 minuts.
8. Un cop cuit, treure’l del forn i deixar refredar uns 10-15 minuts abans de desemmotllar. Deixar refredar del tot (aproximadament 2 hores)
9. Servir amb nata muntada, o crema de formatge o gelat
300 g de farina
150 g de sucre
3 ous grans
150 g de coco ratllat
250 ml de llet sencera tèbia
125 ml d’oli de girasol
El suc de 3 llimes
Ratlladura d’1 llima
8 g de llevat
Mitja cullereta de sal
Pel glassejat:
4 cullerades de suc de llima
Ratlladura d’1 llima
250 g de sucre glass
PREPARACIÓ:
1. Preescalfar el forn a 180 graus i engreixar un motlle (jo he utilitzat un motlle de Bundt Cake “Bavaria”)
2. Batre bé els ous amb el sucre fins que dobli el seu volum
3. Afegir la llet tèbia, l’oli, el suc de llima, la ratlladura i el coco. Batre bé fins que s’integrin tots els ingredients
4. En un altre bol, barrejar la farina, el llevat i la sal
5. Afegir la mescla dels ingredients secs als ingredients humits i barrejar fins aconseguir una massa homogènea
6. Abocar la massa dins el motlle i coure al forn entre 30 i 40 minuts
7. Treure del forn i deixar refredar durant 10 minuts sobre d’una reixeta i desmotllar
Glassejat:
1. Barrejar bé tots els ingredients
2. Abocar sobre el pastís i decorar amb ratlladura de llima
5 ous
200g de sucre
75g ametlla molta
50g de farina
1 cullereta de vainilla líquida
250ml de llet sencera
400g de cireres
PREPARACIÓ:
1. Batem els ous amb la llet, el sucre, la vainilla i l’ametlla
2. Tamisem la farina i l’afegim amb una espàtula
3. Posarem la massa al motlle i distribuïm les cireres (es poden posar amb pinyol, però si ho preferiu es poden treure fàcilment amb el tub d’un bolígraf) per la superfície
4. Coem al forn preescalfat a 180º durant 25 minuts fins que la crema qualli
5. Deixem refredar i posem sucre glace per sobre
200g de galetes
100g de mantega
350g de nata
200g de formatge Philadelphia
100g mascarpone
75g de sucre
5 fulles de gelatina
Melmelada
PREPARACIÓ:
1.Triturar les galetes
2.Fondre la mantega i barrejar-la amb les galetes triturades i posar-ho al fons del motlle (jo utilitzo un motlle desmuntable, de silicona i amb la base de ceràmica de 23cm) i premsar-ho bé.
3.Hidratar les fulles de gelatina amb aigua freda durant 10 minuts i escórrer abans d’utilitzar
4.Escalfar 100g de nata amb el sucre, retirar del foc i afegir la gelatina escorreguda fins que aquesta s’hagi dissolt
5.Triturar els formatges amb la resta de la nata i afegir la nata calenta amb el sucre i la gelatina
6.Abocar a sobre de la galeta i posar a la nevera com a mínim durant 6 hores o preferiblement durant tora la nit
7.A l’endemà, posar la melmelada per sobre i no desemmotllar fins a l’hora de servir
Us quedarà un pastís molt vistós i tindreu molt èxit
Després de diversos intents aquesta és la mona que agrada més als de casa. També la podeu fer com a pastís per a qualsevol ocasió. Us animo a fer-ho; el resultat és sorprenen. INGREDIENTS: Pel pa de pessic: 6 ous … Continua llegint →
250 g formatge de Burgos
1 terrina de Philadelfia petita
200 ml nata líquida
1 iogurt natural
2 vasos de iogurt de llet
2 ous
1 vas de iogurt de sucre
1 vas de iogurt d’oli de girasol
1 vas de iogurt de maizena
Melmelada de gerds
PREPARACIÓ:
1. Muntar el ous amb el sucre
2. Anar mesclant tots els altres ingredients làctics, l’oli i finalment la farina
3. Posar al motlle i coure a 180º durant 1 hora
4. Treure del forn i deixar refredar
5. Un cop fred es desemmotlle i s’hi posa la melmelada de gerds per sobre
AMB L’EXPERIÈNCIA:
Queda un pastís de formatge molt suau i de textura semblant al flam. La melmelada de gerds li dona un toc àcid que combina molt bé. Si voleu, en comptes de melmelada de gerds podeu posar-ne una altra que us agradi més.
150g de xocolata negre
150g de sucre
125g de mantega
3 ous
100g de farina
1 cullereta de llevat
100g de nous (opcional)
PREPARACIÓ:
1 Fondre la xocolata i la mantega en un cassó al bany maria, o directament a foc lent i sense deixar de remenar i parar el foc
2 Mentre deixem que es refredi una mica, batem els ous i el sucre
3 Posem la crema de xocolata amb el ous i el sucre i remenem suaument fins que obtinguem una crema homogènia
4 Afegir la farina i el llevat tamisat
5 Posar-ho en un motlle corona i afegir les nous
6 Coure al forn preescalfat a 180 º durant 25 minuts
7 Deixar refredar i desemmotllar
8 El podem servir amb gelat, amb crema de xocolata o simplement amb una mica de sucre glace
100 g de pa sense gluten
1/2 litre de llet
una pela de llimona
un tros de branca de canyella
100 g de sucre
4 ous
25 g de mantega
50 g de panses de corint (opcional)
1 gotet de rom (per hidratar les panses)
PREPARACIÓ:
1 Bullir la llet amb el sucre, la pela de llimona i la branca de canyella
2 Retirar del foc i afegir el pa a trossets i deixar que s’estovi. Treure la pela de llimona i la canyella i triturar amb el braç elèctric fins que quedi fi
3 Afegir els ous batuts i la mantega fins que quedi ben incorporat
4 Desfer 3 o 4 cullerades de sucre en un cassó i abocar-ho en un motlle rectangular
5 Abocar la pasta al motlle i si es vol afegir-hi unes panses que haurem macerat durant força estona amb rom
6 Es cou al bany maria dins del forn preescalfat a 180º durant 45 minuts
7 Deixar refredar i posar-lo a la nevera. Desemmotllar abans de servir.
1 iogurt de llimona (utilitzarem l’envàs del iogurts per mesurar els altres ingredients)
1 d’oli
2 de sucre
1 de Maicena
1 i 1/2 de farina Mix C de Schär
3 ous
2 cullaradetes de llevat sense gluten
ratlladura de llimona o taronja
PREPARACIÓ
1 Batre els ous fins que augmenti el doble el seu volum i comencin a canviar el color cap a un groc més blanquinós
2 Anar afegint poc a poc el sucre i batre durant 8 minuts
3 Afegir el iogurt i remenar suaument
4 Afegir l’oli i remenar suaument
5 Afegir la Maicena tamisada i la farina amb el llevat
6 Per últim si voleu que tingui més gust i aroma afegim la ratlladura d’una llimona o d’una taronja
7 Untem un motlle amb una mica d’oli i hi abocarem la mescla
8 Ho posem al forn, previament escalfat a 180º, durant 30 minuts. Deixar la coca 10 minuts més al forn parat i després treure-la i posar-la sobre d’una reixa per a que es refredi
La cuina de l'Ester 